EL ESTADO 1JVEg

 SAN LUIS POTOSÍ

El Estado de San Luis Potosí antes (en la época prehispánica) ocupaba las áreas culturales de Mesoamérica y Aridoamérica. En 1592 se descubrieron depósitos de oro y plata, y con este descubrimiento los mineros empezaron a poblar el Estado que ahora se le conoce como San Luis Potosí (antes conocido como “Pueblo de San Luis de Mezquitique”).

La fundación oficial y legal del pueblo de San Luis Potosí se realizó el 3 de Noviembre de 1592, esto de acuerdo con el acta de fundación que se levantó por la comisión que el virrey Luis de Velasco dio a Miguel Calderas y Juan de Oñate (alcalde mayor en ese tiempo). 

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

El Estado de San Luis Potosí es muy distinguido por sus vecindades y por su diversidad, es una de las 32 entidades federativas de la República Mexicana. Se localiza al norte de la altiplanicie central; su extensión territorial es de 61.137km2 y representa el 3.1% del territorio nacional (ocupa el lugar número 15 a nivel nacional). Su capital es la ciudad de San Luis Potosí y está dividido en 58 municipios que están divididos en cuatro regiones: Altiplano, Centro, Media y Huasteca. Colinda al norte con los Estados de Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas; al oeste con el estado de Zacatecas; al este con Veracruz. Es el único que colinda con 9 Estados. 

ACTIVIDADES CULTURALES

La cultura de San Luis Potosí se construye por la combinación de las costumbres, tradiciones precolombinas y las que fueron introducidas por los españoles. La gastronomía, la música, la artesanía y la danza son parte importante de su cultura, algunas se disfrutan en las fiestas religiosas, además de que son una muestra de alegría y le dan “color” a la provincia.

Fiesta de Semana Santa de San Luis Potosí: Es una de las fiestas potosinas más importantes, se celebra durante Semana Santa, en Viernes Santo. Usan un atuendo llamativo propio. Es una fiesta religiosa.

Día de San Sebastián: Se celebra en Enero, con dazas regionales, procesiones (desfiles religiosos), música y juegos pirotécnicos.

Día de San Luis Rey; se realiza la inauguración de la “FENAPO” O “Feria Nacional Potosina”. En ella se exhiben y se venden artesanías y platillos gastronómicos típicos 

Fiesta de la Virgen del Carmen y Santiago Apóstol: Se celebra en julio, con danzas, especialmente la de Matachines. En la fiesta también se realizan procesiones.

Los día de San Luis Rey de Francia (agosto), Virgen de los remedios y San Miguel Arcángel (septiembre): En estas fiestas se realizan danzas, procesiones, y se estallan fuegos artificiales.

Las décimas y Balonas: Es música, la música es parte de las tradiciones y creencias de San Luis Potosí, son versos satíricos acompañados por violín, guitarra y jarana, que se declaman mientras se baila, si se acompaña de arpa y guitarra se le puede llamar “El Zacamzón” “La Danza Grande” o “Politzón”. Son danzas que se relacionan con los ciclos naturales, los fenómenos meteorológicos y la fertilidad.

Sábado de mercado: Es costumbre entre muchos potosinos ir al mercado de Hidalgo los sábados para descubrir las novedades, artesanías, gastronomía o textiles. Es el más antiguo de la ciudad, se fundó en 1945 y cuenta con hasta 450 locales.

El arte: La parte artística, tiene en San Luis una gran influencia Prehispánica. En el municipio de Tancanhuitz se confeccionan tejidos en telar de cintura, y bordados en lana y algodón. Los cestos son tejidos en palma de color natural, y se mezclan con otros de fibras verdes, también son famosas las cajas de madera taraceada de Santa María del Rio (municipio de San Luis Potosí), en las que mezclan maderas de la región para dar forma a esas bellas figuras. 

Xantolo: Es la celebración del día de muertos en la huasteca potosina, la belleza de la fiesta comienza desde el nombre que proviene del latín sandoroum (fiesta de todos los santos) que comienza en 31 de octubre al 2 de noviembre, cuando se abren los puentes del mundo terrenal y el del más allá.

Feria Nacional de la enchilada: Se realiza del 16 al 24 de abril, tiene como finalidad dar una jornada de sabor y tradición de las Enchiladas potosinas, huastecas y rioverdenses.

Toreada de los diablos y la judea: Se realiza en tres municipios regularmente por la semana santa: Tancanhuitz, San Antonio y Tanlajás. Se colocan una máscara de diablo, chivaros, muerte etc. Para salir a las calles y representar algo (dependiendo del municipio en el que se esté practicando).

ACTIVIDADES ECONÓMICAS

Las actividades económicas más destacadas de San Luis Potosí se centran en el crecimiento de la industria manufacturera. Algunas de estas son:

Minería: Los minerales más extraídos de San Luis son el zinc, el cobre, el plomo, el oro y la plata. El fluoro es uno de los minerales importantes para la industria manufacturera( México es el segundo país en cuanto a producción de fluoruro, En San Luis Potosí el fluoruro que se saca es el más valiosa y puro del mundo.

Fabricación de maquinaria: Debido a la ubicación cerca de la Ciudad de México y las autopistas con un rápido acceso a Estados Unidos (La fabricación principalmente de autos abarca más de 25% de Producto Interno Bruto del Estado), también influye de forma indirecta ya que se necesitan realizar diversas actividades económicas para respaldar a la gran cantidad de empleados y a estas compañías

La comida: La Costeña (corporación internacional mexicana de alimentos enlatados), y Ball Corporation (uno de los mayores productores de embalaje para comida en el mundo), Grupo Herdez (procesadora de alimentos, que tiene una sede en la capital y usa el mismo nombre del Estado), operan en San Luis Potosí, estas empresas también utilizan una gran cantidad de empleados

Construcción: Ocupa el 9.2 % del PIB del Estado, el rápido crecimiento de población y el empleo abundante, ha creado la necesidad de hogares. En 2017 la compañía Ford dejo planes de construir una nueva fábrica en el estado, pero muchas otras corporaciones siguen creando edificios nuevos.

Agricultura: Aunque ocupe solo un 2% del PIB del Estado, 20% de la población trabaja en este sector, esto porque en el Estado hay una gran desigualdad económica. Los principales cultivos son: La caña de azúcar, pasto y praderas, alfalfa verde, tomate rojo y naranja.

Turismo: Aunque en México hay otros destinos que reciben más turistas, cada vez hay más turistas deseando conocer más de San Luis Potosí. Entre las opciones podría destacar Xilitla, un pueblo mágico en el que existe un jardín escultórico surrealista de Sir Edward James (esto también influye positivamente a la economía, generando indirectamente empleos). 

GASTRONOMÍA DE SAN LUIS POTOSÍ

San Luis Potosí es una ciudad con mucha biodiversidad, y esto repercute en su gastronomía. Algunos de los platillos tradicionales de San Luis son:

Enchiladas potosinas: Es uno de los platillos mexicanos vegetarianos, que son tradicionales de la capital y el Estado, para prepararlas se utilizan tortillas de maíz (más pequeñas que de costumbre), que se remojan en salsa de chile guajillo y se rellenan con queso para freírse. También se preparan los tacos Camila que son una representación de estas Enchiladas. 

Cabuches: Los cabuches son una delicatessen de la zona desértica de San Luis Potosí y es tradicional comerlos en cuaresma (tiempo del calendario cristiano, de fiestas de pascua), se preparan en vinagre, en salsa o al ajillo durante Semana Santa.

Caldo huasteco: También se le conoce como “caldo loco”, ya que combina el sabor dulce y amargo, se hace con gallina, pero se puede hacer con pollo de igual forma. Para prepararlos se le añade chile serrana. 

 

POR: Mariana Esther Matias Ortiz

         Rodriguez Ochoa Padme Adeline (1JVEg)